September 13th, 2011

Говяжьи странности

Покупала сегодня мясо для супа. Ничего экзотического, пару кусочков говяжьей грудинки. Магазин, где раньше покупала мясо, внезапно закрылся, и я отправилась в ближайший "Перекресток". Там говядина была. И даже вроде бы "для бульона". Только абсолютно вся - без костей. Какой бульон?! Я решила, что просто чего-то не заметила, и порасспрашивала продавщицу. С ее слов, в магазин привозят исключительно филе с разных частей туши, даже подбедерок - и тот филе. "Мы и сами костей не видим". Грудинки не было. Некоторое время назад я также добывала мясо в "Метро". Грудинка там была, но... без костей.
Нормальную грудинку на кости, конечно, отловила, но в "Идее". Там, я знаю, частично привозной разруб, частично собственный, но кости, где положено, есть.
Похоже, население считает кости балластом, за который грех переплачивать. Но что население делает с мясом - запекает, тушит, жарит? Не варит?